Cheesecake

De culture culinaire américaine, le cheesecake (traduisez gâteau au fromage) se prépare à base de fromage frais délicatement posé sur une croûte biscuitée. Selon les régions du monde, on trouve différentes versions et il existe autant de recettes de cheesecake qu’il y a de cuisiniers. Ainsi certains le préparent avec du fromage blanc, d’autres avec de la ricotta ou de la mascarpone, l’essentiel est que le cheesecake reste léger, moelleux et simplement gourmand. On aime souvent l’accompagner d’un coulis de fruits rouges maison. C’est un dessert idéal pour les jours de repos, ainsi le cheesecake est souvent au menu des brunchs dominicaux.