Les cookies S’mores, ils ne se mangent pas, ils se dévorent !

Ecrit le 18/02/2015 par Brunch.fr | Recette Sucré

Et les cookies S’mores, ils sont pour qui ? C’est la recette brunch du jour proposée par Brunch.fr et croyez-nous, elle vaut le détour !

Pour faire environ 28 cookies S’mores, vous aurez besoin de : dix biscuits Graham (Spéculos, Petit beurre ou Bastogne) une tasse de farine tout usage, une demi cuillère à café de levure, une demi cuillère à café de bicarbonate de soude, le quart d’une cuillère à café de sel, une demi tasse de beurre ramolli, les deux tiers d’une tasse de cassonade, le tiers d’une tasse de sucre, un œuf et une cuillère à café d’extrait de vanille. Il vous faudra ensuite cinq tasses de petites guimauves.

Pour le chocolat fondu, réunissez les ¾ d’une tasse de pépites de chocolat au lait, trois cuillères à soupe de beurre, et enfin une cuillère à soupe d’eau. Et maintenant, place à la recette de votre brunch :

Commencez par préchauffer le four à 180 degrés.
Broyer ensuite les biscuits pendant environ une minute dans un mixer.
Dans un bol, mélangez les biscuits, la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel et mettez de côté.
Dans le bol d’un mixer, fouettez le beurre, la cassonade et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et moelleux pendant environ trois à quatre minutes.
Incorporez ensuite l’œuf et la vanille.
Ajoutez graduellement la préparation de biscuits et de farine et battez le tout lentement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
A l’aide d’une cuillère à soupe, prenez à chaque fois un peu de pâte, puis formez des boules que vous mettrez sur une plaque à pâtisserie graissée ou du papier sulfurisé.
Aplatissez légèrement les boules de pâte et faites-les cuire pendant 9 minutes. Retirez-les ensuite du four et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, beurrez généreusement une plaque pâtisserie et mettez les guimauves sur celle-ci avant de la mettre au four. Laissez-les griller pendant 30 secondes à une minute, mais surveillez bien afin qu’elles ne brûlent pas.
Retirez ensuite la plaque du four et disposez plusieurs guimauves sur chaque biscuit.
Dans un bol, mettez les pépites de chocolat, le beurre et l’eau. Placez-le dans un micro-ondes et remuez toutes les trente secondes jusqu’à ce que le tout soit bien fondu et lisse.
A l’aide d’une cuillère, arrosez les biscuits et les guimauves de filet de chocolat.